随着俄乌冲突升级，小麦期货涨了30%。有人说，不要进口俄乌小麦了，咱自给自足不就行了？

随即有网友表示俄罗斯小麦做出来的面包更好吃，面粉的面筋特别多，面团更有弹性。

也有网友不服气，像我国陕西关中就拥有超过5000年的小麦种植历史，在上个世纪八十年代，我们的小麦亩产达到了六七百斤，而且粒子饱满，产粉率高，面粉质量非常出色。

网友们炸开了锅，有人无条件支持祖国小麦，有人说俄乌小麦品质更好！那真实情况究竟是怎么样呢？我国小麦产量是俄罗斯小麦产量的1.3倍，为何还需要进口俄方小麦？

从冰天雪地到金黄麦浪！俄罗斯和乌克兰如何成为小麦种植的黑马？

如果我们想要深入了解俄罗斯和乌克兰小麦的优点，需要从多个方面综合考虑。

首先是生长环境。俄罗斯这片土地上，栗钙土和黑钙土含量颇高，其中的腐殖质含量高于世界上大多数国家。

俄罗斯土壤不仅富含有机物质，而且丰富的矿物质也为小麦提供了充足的营养元素，使其能够健康生长。

而乌克兰的黑土地更是老天爷赏饭吃，这里的黑土地含有机质含量高达15%。凭借着适宜的气候和肥沃的土地，乌克兰小麦的年产量轻松超过了3000万吨。

小麦在俄罗斯和乌克兰的文化中有着重要的地位。在俄罗斯，面包被视为“餐桌上的灵魂”，是传统节日和庆祝活动中的必备食物。在乌克兰，面食也是传统文化中的重要组成部分，例如乌克兰的“波洛尼亚”面包在当地非常受欢迎。

举个例子，俄罗斯伏尔加河地区的小麦品种具有非常高的品质，其蛋白质含量在14%到20%之间，这在国际上备受瞩目。相比之下，乌克兰小麦的蛋白质含量普遍高于11%，而部分西欧国家的小麦蛋白质含量只有8%~9%。

除了丰富的蛋白质外，俄乌小麦还富含其他营养元素，例如脂肪、铁、钙等，这些元素对人体的健康发展至关重要。因此，俄罗斯伏尔加河地区的小麦品种具有很高的营养价值，对于需要补充营养的人群来说是一个非常不错的选择。

俄乌小麦产量的数据呈现出了一个上涨的趋势，但在详细观察小麦年际产量的同时，我们也深入研究了单产方面的数据。

据统计，冬小麦的单产平均在3.5到4吨每公顷之间，这相当于每亩农田只能产出460到530斤小麦。而春小麦的单产则更低，平均每亩只有200到260斤左右。乌克兰凭借非凡的资源条件，2022年乌克兰小麦的平均亩产已达到620斤。

这样的数据告诉我们，尽管俄乌小麦总体产量有所增长，但每单位面积上的产量并不理想。

然而，俄乌农民们并没有将所有的注意力仅仅放在小麦产量上，而是更加注重小麦的品质。农民们努力通过最少的农药和化肥的使用，保持小麦的纯净度。

他们深知过度使用农药和化肥对环境和人类健康造成的潜在风险，因此遵循可持续农业的原则，尽力减少对土地和水资源的污染。

俄罗斯小麦市场的相关部门对转基因小麦种子的管理和控制非常严格。他们确保只有经过严格审查和符合标准的转基因小麦才能被种植，以保护农作物的生态完整性和消费者的权益。

此外，俄乌对小麦出口也制定了严格的规定和限制，这使得我们从俄乌进口的小麦品质优良。一般而言，这些小麦品种都是经过严格筛选的二级以上优质品种。

中国小麦市场的矛盾之谜：供需失衡还是潜力无限？

小麦，在北方人的心中，是一种令人怀念的存在。它是那源源不断涌向我们餐桌的美好粮食，是家的味道，也是情感的象征。对于喜欢各种面食的北方人而言，小麦更是那份特殊的情感，一种让人心生温暖的味觉记忆。

母亲做的手擀面条，是家的温暖与呵护的化身。

中国小麦市场潜力巨大，但是和俄乌小麦从、质量、生产方式来逐一对比，会是怎么样的情况呢？

首先，从数量上看，中国和俄罗斯的小麦产量一直稳居全球前列。据统计，中国的小麦种植面积高达3.53亿亩，占其可耕地面积的23.71%。与此相比，俄罗斯的耕地面积高于我国，但小麦产量却只有我国的80%左右。

中国小麦产量连续多年保持稳定增长，同时消费量也非常可观。据统计，2022年我国小麦产量达到1.37亿吨，消费量约为1.3亿吨。本来是供给平衡，但是我国还是大量进口小麦，这是为什么呢？2022年，我国小麦进口量达到975万吨，出口量约为250万吨。

在质量方面，俄乌的小麦质量普遍较高，这得益于其得天独厚的农业条件和高效的农业生产方式。俄乌拥有广阔的肥沃土地和丰富的水资源，这为小麦的生长提供了良好的环境。

此外，俄乌的小麦品种也十分丰富，包括硬粒小麦、软粒小麦、面包小麦等，每种品种都有其独特的特点和用途。

在生产方式上，俄乌的小麦生产仍然以传统的家庭农场和小规模生产方式为主。然而，随着科技的发展，俄乌也开始逐步推广数字化农业，以提高农业生产效率。

与此同时，中国的小麦生产则更加现代化。通过大规模的机械化生产、智能化的农业管理系统以及高效的物流系统，中国的小麦生产早已经实现了高度的自动化和智能化。

综上所述，中国的小麦产量无论从每亩收成还是总产出都远超俄乌，但中国的小麦在品质方面稍显逊色。

为什么会出现这种情况呢？我们该学习俄罗斯和乌克兰对小麦品质的注重吗？

俄乌小麦生产和技术是否值得关注和学习？

了解了俄乌小麦的优势，让人不禁想问，我国优质小麦的“尖子生”是谁？

答案是河套平原。这片土地以其独特而卓越的自然资源条件，如光照、温暖、水源、土壤肥沃、纬度以及海拔等，在世界上享有盛誉，成为世界三大优质小麦产区之一。经研究发现，河套小麦富含多种独特的芳香物质，这些物质不仅为其加工后的面粉增添了香气，而且还使得河套产地面粉具有浓郁的麦香味，口感韧性十足，极受消费者喜爱。

我国的“尖子生”和俄乌的优质小麦相比怎么样呢？答案是可谓不相上下！

无论是从蛋白质、面筋质、粉质指标、拉升值还是沉降值等综合指标来看，我们的河套小麦都能与俄乌的顶级小麦媲美。

然而，令人惋惜的是，河套地区的小麦种植面积却占据了全国小麦种植面积的微不足道的0.3%。总产量更是不到20万吨，仅仅是全国小麦总量的0.15%。

当前，我们不得不承认，普通小麦的供应超过了需求，而优质小麦则大量依赖进口。这一现状直接暴露了我国小麦品种和品质还有待提升的事实。面对我国小麦生产中存在的结构不合理和品质参差不齐的问题，我们必须正视并着手解决。

然而，我们必须认识到，要达到俄罗斯和乌克兰小麦的品质并非易事。这需要精心的农业管理、高质量的小麦种子以及精细的加工技术。这对于我们国家目前的农业水平，以及有限的耕地面积来说，都是要考虑到“性价比”问题的。

为了提升我国小麦的品质，我们有必要对小麦品种进行优化，并增加优质麦种的种植比例。目前，我国的小麦品种繁多且复杂，农户在选择麦种上具有自由裁量权，这导致了同一地区可能存在几十种不同的小麦品种。这种多品种交叉种植的方式势必会对小麦的品质一致性和稳定性造成影响。

我们可以借鉴俄罗斯和乌克兰在小麦种植上的经验。根据不同地区的自然特点和气候条件，我们应该因地制宜地划分小麦的品种区域。

这样可以充分利用各地的自然禀赋，为小麦种植提供最适宜的环境。同时，我们也应该高度重视对优质冬小麦的品种选育。这对于提升我国小麦的品质和生产效率具有重要的意义。

正如一句古老的谚语所说：“种子是农业的基础，品质是农业的灵魂。”只有通过优化品种和提升品质，我们才能够打造出符合时代需求的高质量小麦。因此，我们有必要进行持续的学习和交流，以不断提高我们对小麦种植技术的认识和应用。

参考资料：

1. 【国际经济数据：俄罗斯2022年粮食生产数据】-国家发展和改革委员会
2. 国家统计局关于2022年夏粮产量数据的公告_部门动态_中国政府网
3. 俄罗斯小麦生产与国际贸易 – 中国知网
4. W980778 硬粒春小麦新品种和90简介[刊,俄]∥.-1996,(2).-10～11[РЖ04В4,1997