【解局】啥是淄博烧烤的“灵魂蘸料”？

2023年5月9日下午12:33 • 城市乡村

作者：侠客岛

本文转载自：侠客岛（ID:xiake_island）

文/一鹤、云歌

小火炉上，肉串嗞嗞冒油；一张小饼，裹上蘸料、香葱、嫩肉；知交好友围一桌，配上啤酒三四瓶，淄博烧烤的“美味局”就齐活了。

（图源：新华网）

“五一”假期，岛妹着实感受了一把淄博烧烤的热度。

淄博爆火之初，不少人质疑：烧烤哪儿都有，凭啥就淄博火？能长久吗？

表面上看，淄博烧烤爆红是被流量砸中的小概率事件，只因疫情期间在淄隔离的大学生应约回来吃烧烤，带动了话题热度。但后续淄博反应速度很快：制定烧烤地图、新增烧烤专线、举办烧烤音乐节、严管市场缺斤少两、严禁酒店坐地起价，发公开信劝游客错峰旅行……更重要的是，生活在淄博的普通市民都动了起来，用山东人的好客，把淄博的火给续上了。

就说岛妹这次回乡见闻吧。火车刚抵达淄博站时，岛妹拎行李箱坐公交，被误认为是外地游客，家乡父老开始热情指导我如何扫码坐车，还劝告不必去网红酒店吃烧烤。

当我给老大爷让座，老大爷连连摆手：“好不容易来趟淄博，你坐！”还有大姐说，现在看见不是鲁C的外地车牌，她都会摇下车窗跟对方打招呼：“淄博欢迎你啊！”“你先走，我不着急。”

淄博百姓也很实诚。当地文旅局长的发言出了圈——

“其实挺心酸的，一座工业城市，用烧烤来让它展现在别人面前……我们的城市被其他城市赶过了好多，我们的城市一直在努力，一直在找突破口……我们用感恩的心回报大家，只要大家不嫌弃，我们竭尽所能，愿五湖四海的朋友们，能够来这里感受到淄博人的温暖。”

淄博一夜间成了网红城市，岛妹眼看着家乡人民的精气神都不一样了：自豪写在脸上，高兴由内而发。走街串巷时，常听到一句话：“淄博不是旅游城市，但你们来了，我们就一定招待好。”

有朋自远方来，哪怕自己吃点小亏，也要倾力相待，这就是“好客山东”。

城因人而聚，也因人而兴。现在，几乎每个城市都在挖空心思搞文旅开发，“卷”起来的文旅局长自不待言，但要把线上流量变成线下实打实消费的真金白银，并不容易。

中国的旅游消费市场非常庞大，据文旅部测算，今年“五一”期间，全国共计2.74亿人次出游，各地拿出自家的文化禀赋、烟火人情、秀美山水，吸引游人与景区双向奔赴，这是文旅复苏的可喜现象。但因为文旅市场庞大，竞争也更激烈。

为这事，各个城市都费尽了心思。在西安，大唐不夜城一梦繁华，“唐三彩骆驼载乐俑”在舞曲声中“复活”，“房玄龄”和“杜如晦”共同主持“盛唐密盒”，白衣飘飘的“李白”随机找游客对诗；在长沙，影片《长沙夜生活》正在热映，而线下，一个“电影平行时空市集”在湘江边同步举办，引得众人纷纷体验打卡……

“盛唐密盒”（图源：西安晚报）

线上更热闹。短视频平台上，“旅游特种兵”们极限打卡西安、洛阳、成都、长沙等网红城市，有人甚至5天登顶五岳；在他们的视频和照片中，更多的是当地的早市地摊、夜市排档、马路摊贩等场景。毫无疑问，生长于互联网环境的年轻人展现了不一样的文旅消费观念，他们更注重旅游体验和由此带来的社交话题。

长沙人头攒动（图源：长沙晚报）

既然是体验，就得有氛围感。别的地方也可以吃到烧烤，凭啥要“进淄赶烤”？不仅是为了吃，更要感受这种氛围，而且要发朋友圈，嘚瑟嘚瑟。

淄博今年的旅游热，很好抓住了新一代网络群体的消费心理，巧妙营造了一种充满人间烟火气的消费氛围。这种氛围的形成，不光有当地政府提升的服务能力和治理水平，更有普通市民身上朴实民风的助力。淄博成功让广大市民自发参与到这场城市形象打造中，让普通市民一起分享城市发展带来的荣誉和自豪。这种全民动员打造文旅品牌的方式，效果明显。

如果真要说“进淄赶烤”背后有高人操盘，岛妹觉得，那肯定少不了470万淄博人。

文/一鹤、云歌

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【解局】啥是淄博烧烤的“灵魂蘸料”？

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