埋锅造饭成历史,炊事班被淘汰?解放军野战伙食,必须是预制菜

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据人民陆军官方媒体号的报道,被网友誉为“史上最强”的新型野战食品,是一款营养结构合理安全性能突出的野战口粮,解放军联勤保障部队某总站公布了该食品的多个细节。

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这款野战口粮的主食包括米饭、面条、压缩干粮等,副食包括各种菜肴软罐头等,配以调味菜、酱料、肉脯等小菜,以及巧克力、奶糖、山楂片用于口味调剂。这是一种浅盘集体口粮,采用了高阻隔包装材料包装,原料经无菌化处理而成,可使用野战给养单元简单加热,就能迅速烹制出与家庭就餐几乎一样的集体伙食。

餐份化浅盘食品的种类也非常多,包含番茄牛肉、回锅肉、鱼香肉丝、炒虾仁、土豆烧肉、拌海带丝、麻辣粉丝、蛋炒饭等多种食品。一大袋可供12个人食用,即使是人数最多的班组,食物的分量也完全够用。

浅盘集体口粮的特点是最大程度的保留了食物的口味、口感和嚼感。战士们吃加热后的集体食品时,感觉和刚炒出来的热菜没有多大区别。

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俗话说,民以食为天,军队也是这样。美军就经常提出“士兵伙食是一种战术武器”的观点,我们解放军历来也高度重视部队的伙食保障,部队很早就有“吃饭不积极、思想有问题”的谚语。以前部队要求官兵要吃得饱,现在则努力让官兵吃得好,解放军的伙食保障在近二三十年来发生了巨大变化。在未来,中国军队的野战热餐快餐化已经成为趋势,大量的预制菜进入军营,解放军野战保障能力会逐渐提高。

在解放军的部队编制里,长期存在着固有的炊事兵编制。即使在野战的战场上,各部队也有专门的炊事班为士兵埋锅造饭提供饮食。然而时代在前进,随着未来战场的形势变化,未来我军专业炊事兵即将成为历史。

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在以前,我军在基层部队普遍配备了连排用野战给养器材单元。实际上就是一个行军灶,配有一个焖饭锅,一个炒菜锅,折叠式的支架,燃料是坦克柴油,或者煤炭和木材都行,收起来放两个玻璃钢大箱子,体积不到一立方米。给养单元全套一共两箱,有专用的轻量化的铲子、勺子、2个生盆、3个熟盆,调料盒什么的零碎东西在另一个箱子中。训练有素的炊事员在40分钟内可以做两菜一汤一主食。

行军灶和炊事车并不冲突。解放军在营连还有野战炊事挂车和各种伙食保障设备,炊事挂车一个连一台,自行炊事车一个营一台。在演习和作战时,炊事人员需要自带米面,就地采购肉类和蔬菜等副食,需要9个人的炊事班,分三组忙乎一小时才能完成全连一百多人的热食制作。

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军迷津津乐道的单兵口粮,其实并不算日常饮食。自热单兵口粮等等,都只能应急,吃几天还成,不能长期食用。很多人连续食用一周以后就会产生厌食现象。实际上,任何单兵野战食品都极难吃,只能用来当做正常饮食的补充,远离营地时,偶尔吃一两次还成,连着吃三天肯定受不了。部队里曾多次试验,让官兵连续吃单兵野战食品,三天以后就都渴望大锅菜了,都在想办法搞到正常的热食。正因为如此,我们部队才特意进行野战食品的连续食用训练,就是为了让官兵适应。

这一点,俄乌战争的经验最明显。在2022年2月俄乌战争爆发时,一开始俄军携带的都是大家熟悉的绿色盒子包装的MRE战斗口粮。但半个月以后战场上这种单兵口粮就迅速消失了,改为传统的野战炊事车保障伙食。只有在偶尔的单兵作战时才配发野战口粮。

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当然,俄军野战炊事车的伙食保障也还不错,连营配备烧柴油的野战炊事车,可供应热食。旅团级都配备有野战面包烘烤车。(跟中国比当然差远了,居然红烧肉不熬糖色,我这样写就是客气一下)。

俄罗斯地处高纬度高寒地区,因此特别重视军队伙食的热量值,俄军认为每个军人每天都必须摄入足够的热量才行,因此军队伙食一定要有大量肉蛋奶糖等等高蛋白和高脂肪食物,才能能满足士兵的饮食要求。土豆炖牛肉,新鲜的大列巴,羊肉抓饭,酸黄瓜,腌肥肉,猪肉冻,红菜汤,洋葱沙拉,奶酪黄油,水果,红茶,果汁等等。

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很多人以为野战食品就是指单兵自热食品,其实是误区,野战伙食保障是分级别的,不光是单兵自热食品袋。野战伙食保障是科学体系,多年来解放军野战伙食还存在随意性,非标准化问题,官兵正常吃的的野战伙食,应该是集体口粮。

半预制的集体口粮对于很多人非常陌生,估计很多媒体也不懂。现在的文宣和媒体,把野战伙食理解的完全颠倒了,甚至误导了军队,以为单兵口粮才是野战伙食。我们最应该解决的,其实是半预制的集体口粮。

目前的营连级炊事车,需要携带的新鲜食材不容易保障,不然上战场还要带着鸡蛋和生肉?

部队在野外分队级的伙食保障,需要自备或就地采购食材,储备大米豆油面粉,以及土豆萝卜鸡蛋,就地采购蔬菜和肉类。

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在野外打仗演习的时候,猪肉从哪来呀,就靠从驻地营房背来的那点肉,还是去敌占区购买?

此外新闻报道里边防部队吃的的自热烤鱼,还有自热火锅,佛跳墙等等。这些自热伙食有个明显的缺点,成本太高了,只适合班排级偶尔改善。

部队的集体伙食还需要集体口粮来解决,一是便宜,二是口味好。这个就跟普通家庭过日子是一样的。你不可能天天下馆子点外卖。

因此就需要供应排级或连级食用的半预制的可长期储存的大套餐。在三四年前,曾经看到有部队开始试用,估计再有几年就可以普及了。

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为什么说“再有几年就可以普及了”?军队饮食保障的一点点小进步,都很不容易。例如,我们熟悉的那种很简单的单兵口粮,你们知道解放军从试用到正式配发,再到随便吃,用了多少年么?

单兵自热食品从试用到普遍配发,用了十五年时间。比“辽宁”舰的续建时间还要长,跟歼-10战机的研制时间差不多。

早在2001年,我军为参加爱尔纳侦察兵比赛的特种兵们首次提供了单兵自热口粮。但在很长时间里军队各种演习和作战的新闻照片中,还是经常出现部队在野外吃西红柿鸡蛋面条,甚至方便面的情况。

这一方面有野战单兵口粮的口味较差的缘故,另一方面是由于包装化的单兵野战口粮需要各部队自行采购,而且算在伙食费里,所以大多数部队很难买得起昂贵的野战口粮。

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直到2015年总后下发通知,全军的单兵军用食品统一调配,可免费供应,就像武器弹药一样按需供应。这才彻底解决了部队吃野战口粮的问题。单兵自热口粮的面世到普及,前后花费了15年时间,比辽宁舰续建到服役还要漫长。

按照我军单兵口粮由试用到普及用了15年的时间推算,再有五六年我们就能看到解放军自己的半预制的集体口粮,也就是类似美军的那种连排级的“浅盘”伙食。

野战集体口粮是预先加工和包装的半成品食物,使用高阻隔(隔水、隔气)高传热材料包装。在工厂里就提前完成繁琐的食材加工处理工作,食品原料经无菌化处理而成。

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野战集体口粮通常不需冷藏,常温下两年保持不变,可供无冷藏条件部队使用。花色品种多,口味非常接近日常饮食,深受部队欢迎。开饭前只要将口粮整个放进加热器,利用加热器内的热水加热。使用了餐份化的集体野战口粮,同等条件下完成全连热食的制作仅需要15分钟,大幅提高了野战条件下的热食保障效率。

中国的预制菜如此发达,完全可以拿过来军用。

 

 


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