台湾史上最大“蛋荒”仍在发酵,鸡蛋短缺或只是冰山一角

作者:晨沐

本文转载自:新民周刊(ID:xinminzhoukan)

说到底,发展才是硬道理。没有真正发展起自身的生产力,台湾地区就不能真正脱离“蛋荒”。

文 | 晨 沐
 

台湾地区历史上最严重的“蛋荒”危机仍在发酵。

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因缺蛋严重,供需持续失衡,台北市蛋商业同业公会3月5日宣布,6日起鸡蛋批发价从每台斤(一台斤为600g)52元新台币调涨至55元新台币,产地价9日起从每台斤42.4元新台币涨至45.5元新台币。这是台湾地区蛋价三周内第二度调涨,并创历史新高。

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因此,在台北夜市有着40多年历史的蚵仔煎老店“胜利号”,这个月在社交媒体上宣布蚵仔煎无蛋可加,蛋花汤、卤蛋无限期停售。而南投日月潭知名的小吃阿婆茶叶蛋从1颗13元新台币,上涨到15元新台币。

蛋价创下新高,民众叫苦不迭。曾几何时,台湾名嘴嘲笑大陆人吃不起茶叶蛋,如今自己想吃都买不到了。

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鸡蛋确实是台湾美食的灵魂。无论是蚵仔煎、卤肉饭、牛肉面、茶叶蛋和各种面包糕点,鸡蛋都是必不可少的配菜或者配料,其本身已经超越了单纯的食物范畴。难怪听闻此消息后,网友们纷纷表示:“蚵仔煎不加蛋,没灵魂。

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蛋价疯涨的原因很简单:供不应求。
根据台湾相关农业部门测算,岛内单日总需求量12万箱,单日供应量11.3万箱。农经公司则认为每日供应量远低于农业部门给出的数字,每日缺口高达450万颗。
另据台媒发布的相关数据图,从2021年开始,台湾鸡蛋价格就开始疯涨,2022年价格最高的时候,就已经要70多元新台币/公斤。更别说进入2023年,鸡蛋产量突然直线下跌,让本就缺蛋的台湾雪上加霜——今年才刚刚开始,蛋价就直逼去年最高点。
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其实,台湾“蛋荒”并非新鲜事。只不过,这一次台湾地区恐面临史上最久的“蛋荒”。
首先是因为疫情。三年疫情阻碍了许多跨国运输链,而台湾地区的“孤岛”环境,恰恰决定了它在许多方面要依赖进口。比如,蛋鸡和养鸡用的饲料都得依靠进口。在进口受阻的情况下,养鸡和鸡蛋产量自然也会受到影响。

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其次,自前年开始,H5N1禽流感就在世界各地大规模暴发。台湾地区也难逃影响,其养殖业同样遭到重创。根据台湾地区动植物防疫检疫部门统计,有20家禽场受到H5N1感染,其中鸭场7家、鹅场2家;土鸡、蛋鸡、黄金鸡、鹌鹑等陆禽共11家,至今已有24.8万只家禽被捕杀。

 

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为了解决“蛋荒”的问题,台湾当局一不打算拨款缓解蛋农的压力,二不为蛋农设计合理的增产方案助农惠农,倒是另辟蹊径——想着去大洋彼岸的澳大利亚进口“天价鸡蛋”。其农业部门负责人陈吉仲表示,台湾地区打算从澳大利亚进口500万颗鸡蛋。

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陈吉仲
且不说澳大利亚的鸡蛋价格能够在排到世界前十,再加上一系列运费、人工费等,500万颗蛋至少得搭进去3000万元新台币(约合人民币675万元)。
更关键的是,这样的做法也不能真正缓解岛内的“蛋荒”,一是价格太高很多老百姓可能消费不起,二是进口鸡蛋并非长久之道。

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台湾地区一超市内鸡蛋货架空空。
再退一步讲,台湾当局完全可以找大陆买鸡蛋。虽然去年下半年,大陆一些地区的鸡蛋价格也一度涨到7元/斤,但凭借十几年建立起来的高产量蛋鸡和规模化养殖场,很快鸡蛋价格就回归正常,目前是4~5元/斤,比较稳定。

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图源:全国农产品商务信息公共服务平台
同时数据显示,全世界每3个鸡蛋,就有一个来自于大陆,大陆供应链相当稳定且有成本优势。
向大陆买蛋,不仅距离近,且价格便宜,这不比去澳大利亚买强得多吗?难怪台湾资深媒体人陈挥文痛批,“民进党拉不下脸向大陆买蛋,大家都完蛋”。

当然,我们是很愿意帮助台湾同胞,希望大家能早日吃上茶叶蛋,蚵仔煎和牛肉面也能多加两个蛋。

 

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事实上,日本、美国、英国等多个国家都在经历鸡蛋或者水果蔬菜短缺。
日本2022年10月确认发生禽流感,该次感染的规模和扑杀禽类数量都创了历史新高。日本政府虽然实行了家庭优先供应政策,但鸡蛋依旧很难买到。
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对于家庭来说可以换其他肉类和蛋白质,最难的是很多需要鸡蛋的餐饮店铺。连锁便利店7-11宣布停止出售招牌产品半熟鸡蛋,以及十几款含蛋产品。日本北海道高人气伴手礼白色恋人饼干,因鸡蛋短缺宣布暂停网上售卖。
美国的情况也好不到哪里去。据美国劳工统计局数据显示,在2022年1月至12月间,美国一打大型A级鸡蛋的平均价格从1.92美元涨至4.25美元。
而据《纽约时报》报道,美国海关及边境保卫局(CBP)数据显示,加州圣地亚哥从2022年1月11日至2023年1月23日,在边境查获携带鸡蛋的数量比前一年增加了397.54%。
如此看来,比起毒品,当下最流行的是走私鸡蛋。

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美国鸡蛋自2022年以来大涨。 图源:彭博
美国官员甚至警告说,携带生鸡蛋入境必须申报。如果未经申报就擅自把生鸡蛋带入美国,个人使用将面临大约300美元的罚款;如果为了转卖等商业用途,将被处以最高1万美元的罚款。
再往欧洲看,尽管它们已经经历过了禽流感,却迎来了影响范围更广的蔬菜供应危机。
据央视新闻报道,英国全国农民联盟(NFU)负责人米内特·巴特斯在2月21日就发出警告,称由于能源成本上升,2023年从黄瓜到菜花的各种蔬菜都有可能被配给供应。番茄、黄瓜等沙拉原料的供应,预计将会跌至1985年有记录以来的最低水平。
而英国上一次全国范围内的食品配给,还得追溯到1940年的战时管控。但即使在供应最紧张的1942年,英国的面包和西红柿等蔬菜也没有实行过配给制。
据农民联盟分析,自2019年以来,英国农业成本上涨了近50%,许多农场被迫减产。加上脱欧后产生的贸易障碍,气候因素也导致运输成本大涨。

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英国超市西红柿被抢空。
有机构预测,英国人民再次吃上平价不限购的西红柿,最快也得5月份了。
再回过头来看台湾地区,鸡蛋短缺或只是冰山一角。
台湾农业综合自给率大约30%,远低于大陆,也未达到国际标准。农业既是靠天吃饭,也要科技与供应链互补,谁也不能保证,未来不会出现其他粮食和水果蔬菜的季节性限购。尤其是2022年俄乌冲突之后,国际小麦玉米价格大涨,导致下游台湾地区的面粉、面包和面条等产品价格上涨。

说到底,发展才是硬道理。没有真正发展起自身的生产力,台湾地区就不能真正脱离“蛋荒”。


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