阿富汗的馒头,大唐的悲哀

 

阿富汗的馒头,大唐的悲哀

这两天有个在阿富汗的朋友,给我传了几张图片,主要内容是当地一种家喻户晓的美食,名字叫“馒头

而且当地人直言不讳,说这东西就是从中国传过去的,但什么时候传过去的,他们不知道。

所以这位朋友拍下了图片,发给我看看。

这个阿富汗的馒头,它是什么一个制作流程呢?

第一步是和面。

阿富汗的馒头,大唐的悲哀
第二步是揉面。
阿富汗的馒头,大唐的悲哀
第三步是做面团。
阿富汗的馒头,大唐的悲哀
等面团做完,就要把它放在一边,去醒一醒。
和我们一样。
在这同时,就可以进行第四步:做馅料了。
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底下先用油,烧热后放入牛肉细丁,之后放入盐和香料,再加洋葱去炒。
这时候还要继续醒面,但把面团弄成几块来醒。
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到这里,很多人应该觉得:这些做法和我们挺像的。
但到第五步,情况就不同了:他们做的,好像不是馒头!
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他们用塑料瓶的圆形盖子,压出一个个圆形的面皮!
我们做饺子,才基本这种操作!
到第六步裹馅料,更奇怪的事发生了!
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他们裹馅皮,居然是三张皮叠在一起,然后往上面放馅,之后再裹!
人家是怎么裹的。
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有人要说了:就算是饺子,这种裹法,馅料怎么会不跑出来
再看第七步:人家在裹好馅料后,再把裹好的一长条,卷起来!
阿富汗的馒头,大唐的悲哀
卷完后,成什么样呢?
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从样子上来看,长得有点像馒头了,但人家从裹饺子的流程,再转过来的,而且这“馒头”,长得有点像烧麦啊!
之后是第八步:上锅去蒸!
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这个流程,绝对能揭示它的中国起源,因为全世界其他地方,做面食一般用烤,用蒸的,只有中国!
为啥只有中国人用蒸的办法,来做面食呢?
因为自古以来中国的厨具,就与众不同:
西方是升堆炭火,等火烧到一半,就把面团埋进火堆里,用火的余温去烤,后来演变成了烤;
中国最早厨具是,主要是用来煮食物,之后我们的祖先发现了蒸汽也有用,就又加了层格子,就变成了甑,所以就用蒸。
之后是第九步,这吃法就和我们差别很大了:在盆子里放上奶酪,还加上盐和香料什么的,再把蒸好的“馒头”,放进去。
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然后是第十步:再在上面撒煮好的鹰嘴豆。
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之后,就可以用勺子,把这些“馒头”,一个个舀出来,慢慢地吃了。
怎么说呢?
挂了个“馒头”的名字,也确实起源于中国,但它的做法居然是以饺子为基础,然后七搞八搞,搞成了有点像烧麦的样子,但名字居然还是叫“馒头”!
和我们的烧麦对比一下!
阿富汗的馒头,大唐的悲哀
所以这位朋友问我:为啥阿富汗人要把明明白白的饺子,七绕八绕地,做成像烧麦一样的东西,还叫它是“馒头”?这是为啥呢?
我认真想了一下,觉得只有一个朝代,才可能把它传播到阿富汗去。
唐朝!

阿富汗的馒头,大唐的悲哀

公元669年,唐朝的疆域,其实涵盖了大部分现在的阿富汗。
这是怎么一回事呢?
公元661年,唐朝当时的皇帝还是唐高宗,他派了一个叫王名远的人,去中亚和阿富汗一带,去划分当地的行政区。
当时在阿富汗,一共设立了7个都督府,分别是:

月氏都督府(今阿富汗东北部昆都士周边,公元658年已设立)

大汗都督府(今阿富汗北部马扎里沙里夫周边)

奇沙州都督府(今阿富汗西北部希巴尔干周边)

休鲜都督府(今阿富汗首都喀布尔周边)

写凤都督府(今阿富汗中部巴米扬周边)

条支都督府(今阿富汗南部加兹尼周边)

波斯都督府(今阿富汗西南部扎兰季及伊朗东部扎博勒周边)


可能在这个时候,唐朝怎么包饺子、做馒头的技术,也传入了阿富汗,但传入的规模可能非常小,因为就在公元669年后,唐朝就丢了这块地方!
而当地哪些勉强学会的人,很可能是个三把刀,知道饺子的做法,只是勉强知道馒头大致长什么样。
可能因为没有后续这方面的知识输入,于是他们自我创新,结果七混八混地,居然弄出了这么一种做法:前面按饺子的办法来做,到后面再拼命地,想把它搞成想象中的馒头样子!
结果就成了这么一种古怪的做法!
到这里,差不多可以来个结论了:之所以会出现这种怪事,纯粹是因为就在短短的几年之后,那个叱咤风云、雄霸天下的大唐,再也没机会回去!

 

 

阿富汗的馒头,大唐的悲哀

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