食品添加剂第一大国,最可怕的沉默!

作者:学爸蛋总
本文转载自:超级学爸(ID:chinasuperdad)

全文共4400字,主要分为三大部分。

(一)食品添加剂大国,可怕的沉默

(二)关于食品添加剂,有三大暴论

(三)海天酱油陷漩涡,很值得警惕

(一)食品添加剂大国,可怕的沉默

实事求是是毛泽东思想活的灵魂之一(还有群众路线、独立自主)。习近平总书记曾经说过,坚持实事求是,就能兴党兴国;违背实事求是,就会误党误国。

有问题不可怕,可怕的是对问题视而不见。发现了问题才能及时解决问题,社会才能进步。坚持问题导向也是我党从成功走向成功的秘诀之一。

民以食为天,食以安为先。食品安全问题,是全人类都应该重视的问题。能不能解决好食品安全问题,是衡量一个国家文明进步的重要标尺。

然而令人感到悲哀的是,作为食品添加剂第一大国,食品安全问题屡屡发生,媒体讳莫如深,政府置若罔闻,民间习以为常,奸商逍遥法外。

对,没错!这个国家就是美国,全称是没力监乌合之众国。美国是遥遥领先的食品添加剂使用世界第一强国,也是食品安全事故发生大国。

2018626日,美国食药监局(FDA)发布了新的《食品添加剂物质》目录,新目录包含约4000种物质(中国是2314种)。

食品添加剂第一大国,最可怕的沉默!

 

更令人发指的是,美国的食品添加剂包括多种国际上普遍禁用的类别,比如溴酸钾、人造食物色素、溴化植物油等。

1914年,美国首先把溴酸钾用于面包烘焙。使用了溴酸钾之后,面包更白,膨胀更迅速,更有弹性和韧性。且由于价格便宜,深受焙烤界欢迎。

可是上世纪80年代,人们逐渐发现,溴酸钾有毒,长期食用会引起慢性中毒,引发多种疾病,也能导致肾脏、甲状腺等多种组织发生癌变。

目前,欧盟、加拿大、中国、澳大利亚、东南亚和南美大部分国家都已禁止使用。但美国食药监局(FDA)考虑到美国烘焙协会(ABA的立场,至今仍然允许使用。

人造食物色素是化学合成方法研制的有机色素,主要从煤焦油中提取,可以使食物着色,促进人们的食欲

某些合成色素会导致生育力下降、畸胎等等,有些色素在人体内可能转换成致癌物质。我国自20116月,已经禁止使用合成色素。

而在美国,人造食物色素的使用是合法的,并常见于谷物麦片,烘焙产品、糖果、运动饮料、碳酸饮料、通心粉等食品中。

溴化植物油是一种把植物油溴化后制成的食物添加剂,可在柑橘味道的饮料里作起云剂之用。起云剂是食物添加剂的一种,增加饮料与其他产品中的白雾感和浓稠感。

第二代瘦肉精——莱克多巴胺。使用这种瘦肉精,可以增加畜禽24%的蛋白质产率,降低34%的脂肪产率。

动物长期食用这种二代瘦肉精,会有致癌、致畸、致突变的作用,肉制品被人体食用也会造成严重危害,尿液粪便会污染环境。

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这种第二代瘦肉精被160个国家禁止使用,但是在美国的养猪场依然大行其道。当然,按照他们惯常做法,他们会先从学术上炮制无害论,然后舆论跟进宣传。

蛋总一位学化学的师兄说过,离开剂量谈毒性都是耍流氓。美国的食品添加剂不仅种类世界第一,用量也第一,三亿美国人吃掉了全球四分之一的添加剂。

美国不仅添加剂种类多、使用量大,食品安全事故还多。去年以来,美国婴幼儿奶粉紧缺,不是因为美国的牛不勤奋,而是奶粉出现了问题。

今年2月,美国奶粉巨头雅培,召回了斯特吉斯工厂的婴幼儿奶粉。至6月,已有九名婴儿食用了该厂奶粉之后死亡,还有数量不明的婴儿患病。

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这要是在中国,恐怕微博和抖音的服务器都得冒烟了吧,吴亦凡和李易峰也会多几个蹬缝纫机的工友。

可怕是美国媒体和网络,根本没几个人关注。雅培公司和相关部门也没有人被追责。最多的反应,就是各位家长自顾自地抢奶粉,问题是还抢不到。

今年630日,美国疾控中心官员表示,美国新一波李斯特菌感染事件已导致23人患病,1人死亡。他还透露,罪魁祸首可能是佛罗里达州的奥拉夫奶油厂。

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(二)关于食品添加剂,有三大暴论

回过头来,我们再聊食品添加剂。正如蛋总师兄说的,离开剂量谈毒性都是耍流氓。没有绝对有害的物质,也没有绝对无害的物质。

大家都知道,水是生命之源,但是水喝多了喝猛了也不行,水也能喝死人的,并且不是噎死呛死,而是真真切切被毒死(水中毒)。

水中毒的原理是,短时间内摄入水分过多,导致体液内的电解质紊乱。每天饮水超过4升,可能会中毒,导致大脑功能受损甚至死亡。

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蛋白质是人体必须的营养成分,而且必须靠外界摄入(20种人体必须的氨基酸有8种人体无法合成),但是蛋白质吃多了也不行。

过多的蛋白质摄入,也会造成含硫氨基酸摄入过多,这样会加速骨骼中钙的丢失,易产生骨质疏松。

过多的氨基酸会被肝脏脱氨分解,氨则由肾脏排出体外。这个过程中,加重了肝脏和肾脏的负担。久而久之,会造成肝肾肥大,且容易疲劳。

有些蛋白质的分解产物,会在人体的组织里残留很多有毒的代谢残余物,因而引起自体中毒、酸碱度失去平衡,导致多种疾病。

包括脑损害、精神异常、骨质疏松、动脉硬化、心脏病等症。常年进食高蛋白质者,肠道内有害物质堆积并被吸收,可能会导致未老先衰、缩短生命。

糖和脂肪过多,我在这里就不累述了,蛋总也正被这两项困扰着。坚持跑步累的跟孙子似的,主要是消耗过多的糖分和堆积的脂肪。

再说食品添加剂。在食品行业有句说法,食品添加剂是现代食品工业的灵魂。食品添加剂不是洪水猛兽,大家不用唯恐避之不及。

食品添加剂好与不好,不能一棍子打死,一方面要看具体某一项添加剂的化学性质,另一方面,更要看该添加剂的用量。

我举几个例子,有一种叫丙酸钙的防腐剂,被广泛用于各类食品中,包括面包、奶酪以及各类谷物食品中,其实这种防腐剂可以提供促进骨骼生长所需的钙。

还有一种叫抗坏血酸的添加剂,可以使食物保持好看的色泽和味道,另外适当使用对人体有益,因为它有另一个名字——维生素C

还有一种添加剂叫碳酸镁,这种化合物则能有效防止食物结块,但同时又能有效改善食物中的镁含量,进而增强人体的免疫力。

有一种叫生育酚的添加剂,广泛用于婴幼儿食品、全脂乳粉、奶油或人造奶油、肉制品、水产加工品、脱水蔬菜、果汁饮料、冷冻食品及方便食品中。

这种添加剂能够增加细胞的抗氧化作用,维持和促进生殖机能,具有一定的抗老化作用,还能改善脂质代谢,防止动脉硬化,降低血脂。

还有甜味剂,也被广泛应用于食品行业和药品行业, 比如越来越多的无糖饮料。又想喝甜的又不想长胖,那这个就能兼而有之,但也要注意不要过量。

有时候不加食品添加剂也不行。比如自己榨的花生油,没过多久便会有一些怪味儿。这是因为,花生油被氧化变质了,产生了有害物质,必须要扔掉了。

为了防止食用油氧化变质,必须添加抗氧化剂,以延长保质期。为此,国家增加了一个检测指标——过氧化值(POV)。

所以没必要听到食品添加剂就闻之色变。那么我们怎么才能知道添加剂的好与坏、以及合理的用量呢?最可靠的就是国家标准。

那三鹿奶粉是怎么回事?三鹿奶粉大案恰恰是因为奶源供应商为了迎合蛋白质含量国家标准,违规添加三聚氰胺导致的,钻了当时蛋白质含量检测方法上的漏洞。

关于食品安全,在这里我要说三个暴论:第一,不要迷信纯天然;第二,不要迷信传统工艺;第三,不要迷信自酿自造自榨自磨等。

比如自酿的酒。酿酒是个发酵的过程,本质上是个有机化学反应。有机反应大家都知道,伴随着很多副反应,我们为了得到乙醇,可偏偏有甲醇产生。

而自酿酒中,由于工艺无法保证,加上没有经过检测,往往会含有超标的甲醇。甲醇的危害很大的,轻则头晕头痛,中则致盲失明,重则命丧黄泉。

国标中,对于甲醇有明确的规定。以谷类为原料者不得超过0.04克/100毫升,以薯干和代用品为原料者不得超过0.12克/100毫升。超标了就不允许卖。

还有自榨食用花生油,既容易变质,又容易各种超标,尤其是黄曲霉素。黄曲霉素的毒性是氰化钾的10倍,砒霜的68倍,更是一种强烈致癌物。

黄曲霉素主要在发霉的食物中产生,是黄曲霉的代谢产物,像我们生活中吃的花生、核桃这些坚果类食品,在适宜的温度和湿度下极其容易被感染而产生黄曲霉素。

所以大家吃到苦的瓜子或花生,一定要吐干净了,并用清水漱口。最错误的做法就是,赶紧多吃几颗不苦的,把苦味压下去。

总之,我们要相信科学,更要相信国标,但是对于食品安全的监督丝毫不能松,既要监督政府,又要监督企业,同时也要学蛋嫂,几个牌子轮换吃一吃。

(三)海天酱油陷漩涡,很值得警惕

再说说海天,海天酱油最近被推到了风口浪尖,起因是有人说海天搞双标,在日本的酱油没有添加剂,只有水、大豆、食用盐、砂糖、小麦。

但我认为,这可能是有人带节奏。首先海天本身有两条产品线,有含添加剂的也有不含添加剂的。国内能也能买到不含添加剂的,日本也有含添加剂的。

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但你要是专门挑日本无添加的,对比国内含添加剂的,然后说人家企业双标,这就不是舆论监督了,而是别有用心了。

他们试图利用大家对食品安全的担心,渲染一种氛围:把好东西卖给日本人,把坏东西卖给中国人。

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比如这一款在日本销售的海天味极鲜酱油,里边也有多种添加剂,其中一种叫安息香酸,又叫做苯甲酸。

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那日本的配料表为啥看不到一大堆化学名称呢?因为按照日本法律,像谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、肌酐酸二钠等都可以统一写成调味料、甜味剂、酸味剂即可。

就这日本的添加剂,依然超过了1500种。而从使用量上,日本虽然只有1.2亿人口,但是日本是当之无愧的食品添加剂使用第三大国。

所以信日本少用添加剂的都是笑话。比如常见的寿司,他们的鱼籽之类的,看上去红艳艳的,其实全部是添加剂染红的,本身根本不是红色。

还有人借机跪舔日本的食品安全,抛开日本的核辐射食品不说,日本的食品安全事故非常之多。比如倒霉催的埼玉县……

2020626日,日本琦玉县多所学校吃了当天的炸鸡和海带沙拉之后,出现了腹泻腹痛等症状,中毒人数超过了3500人。

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半年多之后(2021225日),这个县再次发生了集体中毒事件,该县上尾市5所中学的700名学生和18名教师,出现腹痛和腹泻症状,断定是食物中毒导致的

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又过了几个月,(20215月底)坏消息再次传来,集体中毒事件再次发生,埼玉县的警察学校178人中毒。

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不过警察不孤单,因为几天后,埼玉县富山市几十所中小学发生大规模集体食物中毒,中毒人数累计超过了1200人,而这个城市只有41万人口。

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所以这个世界上损耗最大的就是日本政府官员的腰间盘了(因为总是鞠躬道歉),其次是美国的国旗旗杆上的滑轮(因为老是因为枪击案降半旗)。

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还有人拿国家酱油标准是海天酱油参与制定的。首先,这恰恰说明了海天的龙头老大地位,不让龙头企业参与制定,难道让小作坊制定?

龙头企业参与行业标准是理所当然的事情,比如格力电器参与制冷压缩机国际标准的制定,华为参与5G标准和数据中心液冷系列标准,比亚迪参与电动汽车标准等。

最后蛋总再次申明态度:民以食为天,食以安为先。食品安全问题我们多么重视都不为过,任何时候都要提高警惕,加强监督。

同时,我们坚决反对有人借着大家对食品安全的节奏带节奏,打压优质企业,制造社会恐慌,甚至宣传崇洋媚外思想。

中国曾经有过非常严重的食品安全问题,但经过治理,已经有了大幅改观,中国的食品安全安全标准,比大部分欧美欧国家还要高,食品安全事故也大幅下降。

既要看到进步,也要看到不足,更要保持警惕,全社会齐心协力,才能彻底管好食品安全问题。相信我种花家,会越来越美好,越来越安全!

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