这件最不该焦虑的事,为何还是让我们焦虑了

作者:小西

本文转载自:中国新闻周刊(ID:chinanewsweekly)

喝水这件事,没那么纠结
这件最不该焦虑的事,为何还是让我们焦虑了
无法绕开的疫情,无法预知的未来……让焦虑感笼罩着每个人的生活。
 
但最近,有研究提供了一个任何人都可以轻轻松松应对焦虑的方法:
喝水。
今年2月份,《医学快报》网站(MedicalXpress)发文表示,水和水合作用可以在预防和控制焦虑症状方面发挥作用。紧张、疲劳、愤怒等负面情绪会随着脱水而增加。
 
这件最不该焦虑的事,为何还是让我们焦虑了
但当现代人准备“吨吨吨”喝水滋养身体和大脑的时候,新的问题出现了:
喝水这件事,对一部分人来说,本身就是一种焦虑。
市面上的水愈发琳琅满目:纯净水、矿物质水、矿泉水、冰川水、富氧水、婴儿水……甚至还深藏了一条“饮用水鄙视链”。我们感到困惑,饮用水品类的差异真的这么大吗。
喝水,就不能回归一件简简单单的事吗?
 
水与水之间,差别有多大
 
超市里常见的瓶装饮用水主要有三个类别,饮用天然矿泉水、饮用纯净水和饮用天然水。但市面上还有些主打健康卖点的功能水、高端水,常常让人摸不着头脑。
它们对健康的影响,真的如宣传的那么大吗?
先来说说爸爸妈妈们比较关注的“婴儿水”“母婴水”。
婴儿水主打“低钠淡矿化度”,不对婴儿的脏器造成额外负担。但事实上,目前国内并没有区分婴儿水和成人水的标准,国际上也没有婴儿水的统一认定指标。
据北京商报采访中国农业大学食品学院副教授,“目前市面上母婴水与普通包装饮用水本质区别并不大,品牌方更多是借助母婴水概念增加产品附加值。”婴儿水、母婴水的普遍售价,是普通饮用水的3~4倍。
再说说“高端天然水”。既然“高端”,首先体现在价格上,一瓶几十元到上百元不等。但它的价值究竟高在哪呢?
目前国内高端水的共同特点是来自纯天然水源地,其概念不外乎火山、雪山、温泉。但我国并没有根据水源地的不同来区分饮用水品质优劣的标准。也就是说,标榜水源地的独特性,只能证明其水源的安全性,而不能证明其他功效。
还有一种新“万能水”进入我们的视野:小分子团水。
商家的宣传口径是:小于人体细胞开口,加速代谢,是细胞爱喝的水。估计细胞听到后也很纳闷:是吗,我怎么没感觉。
这件最不该焦虑的事,为何还是让我们焦虑了
图片来源:商家广告截图
 
科信食品与营养信息交流中心主任钟凯在接受科技日报记者采访时就表示,小分子团水比一般的水更容易吸收的说法是没有科学依据的。原因很简单,水喝到胃里后,由于胃内的温度、pH值、离子浓度等影响,喝下去的水分子团结构也会发生变化。
其实水与水之间最基础的差别,体现在是否含有矿物质和微量元素。
纯净水,顾名思义就是“纯”,深度净化后除了水分子外什么都没有。但水中的矿物质是否真的那么重要?
首先要明确一个大家喝水时可能都不会去想的问题:喝水是为了什么。
对于大多数人来说,喝水几乎是一种本能反应:为了解渴,为了补充水份。
那我们是否可以通过饮水补充营养,例如矿物质和微量元素?这也是一些矿泉水、天然水营销的重点。
事实上,饮用水里能补充的矿物质微乎其微,饮用水最根本的用途是解渴,其他的衍生功能多是厂家的营销策略。
中国食品辟谣联盟专家、科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋曾表示:饮用水的主要作用,还是补水,而不是为了补充微量元素。人体摄取的矿物质及微量元素主要来源于蔬菜、水果、米饭、肉类等,而非从饮用水中获得。
既然水在人体中的作用并不是供给矿物质及微量元素,类似“纯净水几乎不含任何人体所需的矿物质,饮用对身体不好”这样的谣言,不攻自破。
 
这件最不该焦虑的事,为何还是让我们焦虑了
图片来源:图虫创意
纯净水不利于健康?谣言
不要对“喝矿泉水、天然水养生”存在执念,与此同时,也不要对 “喝纯净水不利于健康”报以偏见。
喝水最重要的就是安全。《卫生部法监司关于纯净水有关问题的复函》文中明确提出,符合有关规定和卫生标准的纯净水“是安全、卫生、无害的”。
而关于“长期喝纯净水会脱钙,导致骨质疏松”,“饮用纯净水会形成酸性体质”等谣言,也一次次被打脸。
前者,科信食品与健康信息交流中心主任钟凯认为,“喝纯净水会脱钙,导致骨质疏松,这是对人体生理情况不了解。一个60公斤成年人的体液有36~42公斤, 而一天饮水量不过2升,对钙离子浓度能有多大影响?导致钙流失的主要是年龄、激素水平和膳食摄入。”
后者,从医学角度看,人体根本就没有“酸性体质”与“碱性体质”这种说法。因为人体自身有强大的酸碱调节功能,外界对其影响微乎其微,即使摄入了酸性或碱性物质,也会被这种调节功能很快中和。
更多的文献结论显示,对于健康人群来说,长期喝纯净水,对身体没什么影响。
不仅不影响健康,专家们研究后发现,相比于矿泉水、自来水,纯净水更适合泡茶、煮饭。
原国家茶叶质检中心教授级高级工程师沈红告诉《生命时报》,纯净水呈弱酸性,有助于茶叶中的茶多酚保持活性;同时纯净水不仅去除了水中的细菌、病毒、污染物等杂质,也去除了包括钙镁离子等在内的矿物质,没有矿物质的影响,茶的汤色、香气和滋味较好。
天津农学院基础科学学院团队2021年发表《煮饭水质结合加水量和浸泡时间对粳稻食味的影响》,通过对照实验发现,纯净水煮饭可以获得更好的食味。
北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系张玥团队通过文献研究提出,针对泌尿系结石的患者,纯净水有一定保护作用。
 
健康饮水,从不“神化”每一种水开始
从上面的分析不难得出一个结论:对于水的吸收,人体一直是“一视同仁”,并不会因为水的出身有多高贵、包装有多华丽,水的结构、矿物质等的不同,而区别对待。
不管喝什么水,目的就是补充体内流失的水分。
所以如何选择瓶装饮用水,答案已经很清晰了:合格的纯净水、矿泉水、矿物质水、高端天然水,都没问题,爱喝哪种喝哪种。
它们本身对于我们的身体健康而言并没有太大的影响,影响的只是我们的心理因素和银行卡里余额数字变化的多少而已。
真正对我们健康有影响的,是喝水的量和时间。
一般来说,健康成年人每天大概需要喝水1500~1700毫升(约一次性常规纸杯的7~8杯)。
但也不是说一定要强迫自己每天必须喝够8杯水。水的需要量会受到很多因素的影响。比如在高温或运动,需水量可适当增加;而如果饮食中汤类较多的话,则可以适当减少饮水量。
喝水的时间和频次也有讲究,三个原则:少量多次,主动喝,不要等到口渴再喝。
可以起床来一杯,补充夜间水分消耗;餐前来一杯,刺激消化液分泌;工作间歇来一杯,缓解工作压力……总之,见缝插针,逮着机会就小喝几口,但切忌一次性饮用大量的水。
 
这件最不该焦虑的事,为何还是让我们焦虑了
喝水需少量多次,不用和八杯水较劲儿
遵循这些原则,喝水本身就是一件很简单的事。就像夏天渴了,一瓶水给我们带来一丝清凉,没有焦虑,没有智商税。
 
参考文献:
[1]张建芬,杜松明,马冠生.水中营养素对营养素摄入的贡献.营养健康新观察(第四十五期):水与健康专题 2016.
[2]辛华.关于纯净水的7个真相[J]. 百姓生活, 2018(3):2.
[3]李颖.分子团再小也不一定是好水[N].科技日报,2017
[4]刘玫妍.弱碱水有益健康无依据[N].健康时报,2015
[5]郭秀娟,王晓.母婴水是不是智商税.北京商报,2021
[6]朝露.矿泉水、纯净水、白开水……到底喝哪种水比较好?.丁香医生,2017
[7]李萍, 周广春, 崔晶,等. 煮饭水质结合加水量和浸泡时间对粳稻食味的影响[J]. 中国稻米, 2021, 27(6):6.
[8]张玥, 马冠生, 张曼,等. 纯净水对健康影响的定性循证研究[J].中国食物与营养, 2020, 26(4):5.
[9]http://shipin.people.com.cn/n1/2016/1108/c85914-28843963.html
[10]https://medicalxpress.com/news/2022-02-relief-anxiety-glass-full.html
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